La Marinada tiene sus trucos, una buena carne marinada no es aquella que nada en un liquido ácido. Para iniciarse en la materia, se debe saber reconocer los ingredientes que se pueden combinar y la cantidad que conviene usar. Por ejemplo, hay tres categorías de ingredientes para marinar: el aceite, el limón o el vino, que sirven para suavizar la carne, y los sazonadores, como hiervas especiales, que añaden sabor.
