Ingredientes
- 4 Guineos no muy maduros
- El zumo de 1 limón
- 500 g Harina de trigo
- 3 Huevos batidos
- 1 Copa de anís
- 100 g Azúcar
- Aceite
- 1 Cucharadita de canela en polvo
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Preparación
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Pele los guineos. Caliente agua en una cazuela al fuego, cuando comience la ebullición, incorpore los guineos y deje que hiervan un ratito.
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Retírelos escurriéndolos bien y séquelos con cuidado con papel absorbente de cocina, y vaya colocándolos en un plato; píquelos finamente y riéguelos con el zumo del limón, mezcle y páselos a un tazón.
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A continuación, añada la harina, los huevos batidos, el azúcar, la canela y la copa de anís, y remueva bien hasta obtener una mezcla homogénea. Con la pasta obtenida, forme unas tortas no demasiado grandes.
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Caliente abundante aceite en una sartén al fuego alto y fría las tortas de guineo hasta que estén bien doradas. Retírelas y póngalas sobre papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de grasa.
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Por último, páselas a una fuente de servir y riéguelas con la miel.