Mezclar la harina y la sal, después añadir la mantequilla y mezclarla con los dedos.
Por último, se añade el agua.
Amasar bien, formar una bola, y con el rodillo formar un círculo con el que se forrará el fondo del molde.
Los bordes se hacen con la masa restante un poco más gruesa.
Mezclar azúcar, sal, canela, jengibre y nuez moscada.
Añadir los huevos batidos, la calabaza (auyama) y la leche.
Verter la mezcla en el interior del molde forrado con la masa.
Llevar al horno a 225ºC durante 15 minutos y después a 175ºC durante 40 o 50 minutos.
Sabremos que está listo cuando al introducir la hoja de un cuchillo liso en el centro del pastel, salga limpio.
Después hay que dejarlo enfriar.
Se Sirven porciones triangulares y se suele acompañar con un montoncito de nata sobre cada porción.
