Ingredientes
- 1 Pollo de 2 kg aproximadamente
- 2 lb Manzanas
- 3/4 Taza de vino blanco seco
- 100 g Manteca de cerdo
- 1/3 Taza de aceite
- 1 Diente de ajo
- Ramito de Perejil
- Canela
- Sal y pimienta
¿Qué cocino hoy?
Preparación
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Limpiar bien el pollo, chamuscarlo por fuera directamente sobre la llama, lavarlo y secarlo.
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Mezclar en un recipiente la manteca de cerdo con un poco de sal, canela en polvo y pimienta hasta conseguir una pasta uniforme.
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Untar el pollo por dentro con la pasta preparada, y añadir al interior el ramito de perejil y un diente de ajo entero.
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Colocar el pollo en una bandeja de hornear y rociarlo por encima con el aceite hirviendo.
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Precalentar el horno a temperatura suave y poner la bandeja con el pollo. Durante la cocción, rociar varias veces con su propio jugo, procurando mojarlo por dentro y por fuera.
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Lavar y pelar las manzanas, partirlas en cuatro partes iguales y añadirlas a la bandeja con el pollo cuando éste esté a media cocción.
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Cuando el pollo ya esté casi listo, rociar con el vino blanco y dejar que permanezca unos minutos más en el horno.
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Colocar el pollo en una fuente y rodearlo con las manzanas como decoración.
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Este plato debe servirse bien caliente.