Ingredientes
- 1 Pollo tierno
- 150 g Tocino entreverado
- 1 lb Cebollas blancas pequeñitas
- 1 lb Patatas (papas)
- 5 Cucharadas de manteca
- 1 Hoja de laurel
- 1 Ramito de tomillo
- Orégano
- Aceite vegetal
- Perejil
- Sal y Pimienta al gusto
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Preparación
Lave el pollo y déjelo entero.
Pele las cebollitas y déjelas enteras.
Corte en dados el tocino.
Pele y corte en dados las patatas.
Pique finamente el perejil.
En una cazuela amplia y plana, dore el tocino y las cebollitas en la manteca y el aceite.
Retire de la cazuela el tocino y las cebollitas, y dore el pollo en la grasa restante.
Agregue alrededor del pollo las patatas y deje la cazuela al fuego hasta que tanto el pollo como las patatas estén dorados por ambos lados.
Añada al pollo el tocino y las cebollitas, la hoja de laurel entera, el ramito de tomillo, el perejil picadito, y sal y pimienta al gusto.
Tape la cazuela y déjela a fuego lento unos treinta minutos.