Pescado salteado con verduras

2 personas. Preparación: 1 hora.

Pescado salteado con verduras

Ingredientes

  • 200 g Pescado blanco
  • 8 Vainas de jolantao (vainitas chinas)
  • 50 g Calabacita china
  • ¼ Cebolla roja en juliana
  • 4 Hojas medianas de col china en trozos
  • ½ Pimiento en trozos
  • 1 ½ Papas deshidratadas molidas
  • 2 Dientes de ajo molido
  • 2 Tajadas de jengibre
  • ½ Cucharadita de pisco (aguardiente)
  • 5 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Cucharada de salsa de soya
  • 3 Ramitas de puerro
  • Sal, pimienta, azúcar y sazonador (al gusto)
  • ½ Taza de caldo de pescado o pollo

¿Qué cocino hoy?

  • Arroz pekinés
  • Arroz con pollo al horno
  • Coctel de langostinos
  • Lomo de cerdo en adobo
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  • Pescado salteado en verduras
  • Pollo a las finas hierbas
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Preparación

  1. Sazonar el pescado con aceite, sal, pimienta, azúcar, sazonador, pisco, sillao y ½ cucharada de papas deshidratadas molidas.

  2. Freír en aceite.

  3. Freír el jengibre con el ajo y saltearlo con el pescado.

  4. Incorporar el caldo (de pollo o pescado), el puerro picadito, vainitas, col, pimienta, calabacita y cebolla.

  5. Rectificar la sazón y cocinar por un minuto.

  6. Ligar con chuño y servir.