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Usar una sartén grande, olla o paellera.
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Saltear los mariscos y reservarlos.
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Freír el tocino picadito hasta que suelte su grasa.
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Agregar el aceite de oliva, ajos, cebolla, pimentón, perejil y tomate.
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Añadir el azafrán diluido en un poco de caldo, las arvejas y el arroz por porciones.
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Agregar caldo de pescado con cerveza cada vez que se absorba el líquido.
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Cocinar a fuego fuerte por 10 a 15 minutos.
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Rectificar la sazón. Agregar caldo
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Agregar los mariscos cuando el arroz esté al dente.
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Rociar con jugo de limón y perejil picado. Decorar.
