Arroz pekinés

4 personas. Preparación: 2 horas.

Arroz pekinés

Ingredientes

  • 300 g Arroz de grano largo, cocido
  • 3 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Ramita de apio, picada
  • 2 Zanahorias medianas, cortadas a la juliana
  • 1 Pimiento verde, picadito
  • 1 Cebolleta (puerro), finamente picada
  • 150 g de carne de cerdo picada (molida)
  • 2 Cucharadas de salsa de soja (soya)
  • 2 Huevos
  • Sal al gusto
  • 8 Gambas o langostinos cocidos

¿Qué cocino hoy?

  • Arroz pekinés
  • Arroz con pollo al horno
  • Coctel de langostinos
  • Lomo de cerdo en adobo
  • Paella de mariscos
  • Pollo con Manzanas
  • Pescado salteado en verduras
  • Pollo a las finas hierbas
  • Tortas de guineo

Preparación

  1. Caliente en una sartén 2 cucharadas de aceite, añada las verduras y cocínelas hasta que estén tiernas.

  2. Agregue la carne, mezcle bien y deje freír durante unos minutos hasta que esté tierna. Incorpore la salsa de soja y el arroz cocido, dele unas vueltas y retire del fuego, dejándolo en la sartén.

  3. Bata los huevos en un tazón, sazónelos y viértalos en otra sartén al fuego con el aceite restante, y remueva hasta que estén cuajados.

  4. Por último, incorpore los huevos cocidos al arroz y las verduras, mezcle todo bien a fuego vivo, y sirva adornando con las gambas cocidas.